ヒラメの二色田楽チーズ焼き

淡白ながら旨味のあるヒラメに田楽味噌のコクとチーズの旨味がバランスよく合わさっています。

- 材料・分量（1人分） -

ヒラメ	2切

塩	少々

赤田楽味噌	10g

白田楽味噌	10g

チーズ	5g

はじかみ	2本

ヒラメを約1cmの厚さでそぎ切りにする
塩少々をヒラメにふり、焼き台で皮目から焼く
3分ほど皮目側を焼いたらひっくり返して、同じように焼く(3分程)
再び皮目側にひっくり返し、赤田楽味噌(分量外)と白田楽味噌(分量外)を塗る
チーズを味噌の上にひとつかみのせ、チーズか溶けるまで焼く
お皿に盛り付けて、はじかみを添えたら完成
※味噌の分量
白田楽味噌(白味噌250g、酒45cc、みりん45cc、砂糖25g)
赤田楽味噌(赤味噌250g、酒45cc、みりん45cc、砂糖150g)
各、鍋に入れて一度沸騰させて冷ます

魚種名ヒラメ

広島県福山市松浜町1-13-31
TEL.084-921-3798

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