次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

鯛のソテー　レモンバターソース

カリカリの皮の食感とふわふわな身の食感を爽やかなレモンバターのソースと一緒にお楽しみください。

- 材料・分量（1人分） -

鯛の切り身 1切れ
塩（下味）少々
レモン 1個
バター 20g
醤油小さじ1
黒コショウ少々
オリーブオイル少々
レモン（飾り用） 1枚
タイム（飾り用）適量

- レシピの作り方 -

鯛に塩を振り15分程度置く。出てきた水分をキッチンペッパーでふき取り、胡椒をかける
フライパンにオリーブオイルをひき、鯛を皮目から中火で3分程度焼く。焼き目がついたら裏返し2分程度焼く。180度のオーブンで3分程度いれ火が通ったら取り出す
レモンの皮をすりおろし、半分にカットし絞る。レモン汁、しょうゆ、バター、胡椒をフライパンで温めソースを作る
器に鯛のソテーとソース、タイムなどで飾り完成

- 水産物情報 -

魚種名北灘産真鯛

産　地愛媛県

SUZUCAFEGEMS渋谷店

佐々木貴大さん

東京都渋谷区渋谷3－27－11 Gems渋谷3F
TEL.03－5774－4411

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- その他のレシピ -

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