次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

かわはぎ煮付け

新鮮なカワハギを甘辛く煮付けにしました。
さっぱりと薄味も良いのですが今回はしっかりとした味付けに仕上げてみました。

- 材料・分量（1人分） -

かわはぎフィーレ 1ｐｃ（1尾分）
豆腐 30ｇ
ごぼう 30ｇ
生姜 5ｇ
木の芽 1枚
出汁 300ｃｃ
酒 50ｃｃ
砂糖 50ｇ
醤油 70ｃｃ
味醂 50ｃｃ

- レシピの作り方 -

かわはぎはさっと霜振りする（湯通し
鍋に１,と豆腐、ごぼう、合せ煮出汁を入れて落とし蓋をし火にかける
中火で約10分煮る
器に３,を盛り、天盛りに針生姜、木の芽をあしらう

- 水産物情報 -

魚種名カワハギ

産　地長崎県

遊食房屋四国中央店

忽那宏紀さん

愛媛県四国中央市妻鳥町1601
TEL.0896-58-6177

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- その他のレシピ -

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