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フレンチやイタリアンの様に甘鯛のポワレから当店のアレンジを加え、相性の良いジャガイモを合わせて、じっくりと蒸し焼きにしました。表面をカリッと、中身をふんわりした感触に具材をじっくり焼きました。ミートソースが絶妙にマッチします。
魚種名アマダイ
産 地山口県
ひらまさのシェリー酒漬け焼き 柚子風味
サワラ生姜はさみ天ぷら
ハーブたっぷり鯛のアクアパッツァ
鰤なめろう茶漬