次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

カキのコキールグラタン

カキをバターで焼き、カキの殻でホワイトソースと合わせてみました。

- 材料・分量 -

カキ 3粒
バター 5g
玉ネギ 10g
固形ブイヨン 1/2ヶ
ホワイトソース 80g
とけるチーズ適量
パセリ適量
カキ殻 3ヶ
白ワイン 10cc

- レシピの作り方 -

カキを塩、片栗粉で汚れ、ぬめりを取る。水気を取る。
鍋にバターを溶かし、玉ネギを炒める。(弱火でゆっくり)
鍋にカキも入れ、少し焦げ目が付くまで炒める。
ホワイトソースを合わせなじませる。固形ブイヨンを入れ溶かす。
塩コショウで味を調え、白ワインで香り付けをする。
コキールにカキを1個ずつ入れ、上からホワイトソースを流し込む。
チーズを振りかけ、オーブンで焼き目が付くまで焼く。
パセリを振りかけ、皿に盛って提供する。

- 水産物情報 -

魚種名カキ

産　地香川県

味彩や

黒田信敏さん

愛媛県松山市久万ノ台608-1
TEL.089-922-1408

- その他のレシピ -

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