次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

炙りしめ鯖

皮目を炙る事により香ばしい香りがします。お酒のあてにピッタリです。

- 材料・分量（2人分） -

サバ 1/2匹
米酢 350㏄
ゆず酢 150㏄
砂糖 30g
レモン 1/8カット
わさび少量

- レシピの作り方 -

3枚おろししたサバ1/2を腹骨をつけたまま塩で6時間しめる
バットかんの中に酢、ゆず酢、砂糖を入れて30分漬けこむ
中骨と腹骨をとる
サバの薄皮を取る
サバに4か所切り目を入れてバーナーで炙る
切っていく
盛り付ける

- 水産物情報 -

魚種名蒲江産　サバ

産　地大分県

菜縁松山店

山本将来さん

愛媛県松山市二番町2-4-10 3F
TEL.089-948-8025

- その他のレシピ -

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