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鰤と大根の相思相愛な黄金の組み合わせ。脂ののった鰤をあっさりと甘い桂剥きした大根を巻いて、かつお出汁と昆布のきいた薄味でコトコト炊き上げました。仕上げに手前味噌と針柚子で!
魚種名オリーブぶり
産 地香川県
サザエの壺焼き ネギ醤油バター
鯛のポワレ ソースジェノベーゼ
ニシンのすり身れんこんはさみあげ
炙り鯛をのせた鯛出汁茶漬け