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愛南の真鯛を、真鯛でとったブロード(出汁)と生ワカメと一緒に軽い蒸し煮にして、ケッパーの酸味を爽やかに香らせた一品です。
魚種名マダイ
産 地愛媛県
カンパチの自家製酒粕漬け炭火焼き
牡蠣の肉巻き
シマアジのなめろう
真鯛の昆布締め