次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

本マグロとアボカドのタルタル仕立て

生の食材を細かく切り、混ぜ合わせたタルタルです。

- 材料・分量（1人分） -

生マグロ２００g
アボカド５０g
玉葱２０g
きゅうり１０g
マヨネーズ２０ｃｃ
生クリームまたは牛乳２０ｃｃ
薄口醤油 5ｃｃ
塩、胡椒少々
ブラックオリーブ 3切れ
セルフィーユ適量
エディブルフラワー適量
イタリアンドレッシング適量

- レシピの作り方 -

玉葱、きゅうりをみじん切りにし塩を振り水分を出しておく
生マグロをサイコロ状に切っておく
玉葱、きゅうりの水分が出たら水で洗い水分をよく切っておく
マヨネーズ、生クリームまたは牛乳、薄口醤油、塩、胡椒を合せておく
1.と2.を混ぜ合わせセルクルに入れ器に盛り付け完成

- 水産物情報 -

魚種名柏島産本マグロ

産　地高知県

鮮遊食房屋新居浜店

池田弘幸さん

愛媛県新居浜市高木町5-1
TEL.0897-37-8977

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- その他のレシピ -

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