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ムニエルにすることで、平目の旨味を閉じ込めました。焦がしバターのソースで仕上げた、食欲をそそる一品です。
魚種名ヒラメ
産 地香川県
たら白子のロワイヤル(洋風茶碗蒸し)白子ソース
だだみ(タラの白子)の黄身揚げ 三関のせりと塩魚汁のジュレ掛け
サーモンの四川風炒め
ホタテの味噌煮付け