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シンプルに塩焼きにした赤むつに南仏・グルノーブル風のソースを。ケッパーやパプリカなどをたたいて作るソースはバターのふくらみの中に心地いい酸味を感じます。コート・デュ・ローヌや地中海沿いの白ワインやロゼワインがおすすめです。
魚種名沼津産 赤ムツ
産 地静岡県
真鯛と九条ネギの塩タタキ
水タコと聖護院大根の白味噌チーズ焼き
マグロの自家製生ハム
バイ貝エスカルゴ風 バゲット添え