オリーブの葉の粉末を加工したエサで育ったオリーブブリは脂がのっており、深い味わいがありながらも後味がさっぱりとしています。ゴボウやセリと一緒にしゃぶしゃぶでどうぞ。
| オリーブブリ | 約100g |
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| セリ | 少々 |
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| ゴボウ | 少々 |
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| ゴマ・塩 | 適量 |
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| ポン酢 | 適量 |
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| 柚子スライス | 1枚 |
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| 上白糖（粕床） | 大さじ2 |
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| お湯 | 適量 |
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| 出汁昆布 | 5cm程 |
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| 酒 | 少々 |
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| 塩 | 少々 |
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魚種名オリーブブリ
産 地香川県
