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真鯛を少しオーブンで焼いて香ばしくしました。かぶらも少し揚げています。 揚げることで香ばしくなり、食感も変わります。 山椒餡で香りを入れていろんな香りを楽しめる料理です。
魚種名タイ
産 地愛媛県
水タコと島とうふのアヒージョ
サザエとサムライネギのアヒージョ
炙りブリの梅水晶和え
白菜のクリーム煮 カニの身入り