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真鯛を少しオーブンで焼いて香ばしくしました。かぶらも少し揚げています。 揚げることで香ばしくなり、食感も変わります。 山椒餡で香りを入れていろんな香りを楽しめる料理です。
魚種名タイ
産 地愛媛県
北海道羅臼産 冷凍 するめいか姿パック
メカジキのネギガーリックバターソテー
南蛮エビのスパイシー唐揚げ
本マグロのたたき 実山椒のジュレと濃厚ウニ添え