平目の皮を取ったものをソテーし、ベシャメルソースとバジルをのせてパイ包みにしてあります。ソースは自家製のトマトソースと和風ダレをブレンドしております。
| 平目（50g×2） | 100g |
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| 市販のパイシート | 1枚 |
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| ブロッコリー | 4つ |
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| 卵 | 1コ |
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| にんにく | 少々 |
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| トマトホール | 50cc |
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| バター | 12g |
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| 薄力粉 | 12g |
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| 牛乳 | 100cc |
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| バジル | 2枚 |
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| ウスターソース | 15cc |
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| 焼肉のタレ | 15cc |
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| 玉ねぎ | 1/4コ |
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| オリーブ油 | 少々 |
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魚種名錦産 ヒラメ
産 地三重県
