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ニンニク、酒、醤油、みりんで漬けたマグロの表面をバーナーで炙り、白ごまたっぷりのすし飯の上に刻みのり、サラダとともに盛りつけました。しょうがの甘酢漬けがアクセントになってます。
魚種名宇和島産 マグロ
産 地愛媛県
天然鯛の和風カルパッチョ〜醤油のジュレと手作りゴマポン酢で〜
熟成カンパチの炙りユッケ
炙り鯖寿司
サーモンのカルパッチョ