次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

鱧のフィッシュ＆チップス　いぶりがっこのタルタルソース

タルタルに、いぶりがっこを使用することで、さらにお酒にあいます。

- 材料・分量（1人分） -

鱧半身
ジャガイモ中1個
いぶりがっこ 1枚
ケイパー 4粒
ゆで卵 1/4個
玉ねぎ 1/10個
パセリ適量
マヨネーズ大さじ1
塩コショウ適量
サラダ油適量
フリット生地適量

- レシピの作り方 -

いぶりがっこ、ケイパー、ゆで卵、玉ねぎ、パセリをそれぞれみじん切りにする
①とマヨネーズを混ぜて、タルタルソースを作る
ジャガイモは棒切りにし、鱧は１口大に切りにする、鱧はあらかじめ塩コショウをする
ジャガイモは小麦粉をつけて揚げる、鱧はフリット生地をつけて揚げる。タルタルソースを添えて完成

- 水産物情報 -

魚種名ハモ

産　地香川県

伊酒屋右人左 ‐ミギトヒダリ‐

京都市中京区壬生仙念町19-1

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- その他のレシピ -

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