皮目を香ばしく、身はしっとりと焼いたイサキをあさり、トマトと白ワインで軽く煮込み、スープたっぷりで食べられる仕立ての一品です。
| イサキフィレ | 2枚（約150g） |
|---|
| 中玉トマト | 1玉 |
|---|
| あさり | 200g |
|---|
| 白ワイン | 適量 |
|---|
| 塩 | 適量 |
|---|
| こしょう | 適量 |
|---|
| パセリ | 少々 |
|---|
| オリーブオイル（加熱用） | 少々 |
|---|
| エクストラヴァージンオリーブオイル | 少々 |
|---|
魚種名愛媛 つげ産 イサキ
産 地愛媛県
