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山口県産のあおりいかと特産品のはなっこりー、鯨ベーコンを使っています。地産地消を念頭に考えました。ベーコンから出たオイルで醤油ベースで炒めています。
魚種名アオリイカ
産 地山口県
タマクエとタマ葱のタマ〆 MITSUBAあんかけ
魚のあら煮大根
かんぱちのトマト煮
尾鷲産マハタのスープ ソパ・デ・メロ