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真鯛をホイルで蒸し焼きにすることにより旨みを凝縮しバターチーズとともに焼き上げました。
魚種名北灘 マダイ
産 地愛媛県
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
金華サバの甘酢和え
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
車えびのガーリックバター焼 バゲット添え