次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

鯛　昆布〆

鯛を刺身とは違った味で食して頂ける様、昆布〆に致しました。

- 材料・分量 -

鯛 200g
だし昆布　大 2枚
塩小さじ1
酢大さじ1
水 100㏄

- レシピの作り方 -

鯛を刺身（そぎ切り）にしておく
昆布を拭いて、昆布を水100cc、酢大さじ1の中に20分つけておく
昆布を拭いて、塩小さじ1/2を振り、そこに切り身にした鯛を並べ、残りの塩を振りその上に昆布を置く
4～6時間〆る
ワサビ多めで器に盛り、さんしょう塩やレモン塩でもおいしい
もちろんお醤油でも

- 水産物情報 -

魚種名マダイ

産　地福岡県

いっぷく屋　案山子

白石桂子さん

佐世保市下京町4-15

- その他のレシピ -

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