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車海老を、衣はサクッと身はぷりっとした食感になるように揚げたエビフライです。車海老の殻を炒めて作ったアメリケーヌソースは甲殻類独特の甘みとコクが堪能できます。タルタルソースは漬物を入れることで、味と食感にアクセントを出しています。
魚種名クルマエビ
産 地鹿児島県
カンパチの中国風お造りサラダ
かんぱち中華揚げ
カンパチのピリ辛マヨネーズ焼き
キンメ鯛の酒粕ホイル蒸し