次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

サザエのエスカルゴバター焼き（パセリバター焼き）

エスカルゴを食べる調理法を使ったサザエのエスカルゴバター焼きをどぅおーぞ！身を食べた後、殻の中に残ったバターをパンにかけても美味しくいただけます！

- 材料・分量（1人分） -

サザエ 2個
パセリバター 20g
薄切りのフォカッチャ 4枚
★バター 225g
★パセリ 65g
★にんにく 15g
★白こしょう 1.5g
★塩 5g

- レシピの作り方 -

サザエを殻ごと茹でる
（鍋に入れ水から20分位中火で茹でる）
サザエの身を殻から取り出し肝をとる
（肝は先だけ使う）
パセリバターを作る（作りやすい分量）
★の材料をフードプロセッサーに入れ混ぜ合わせる
サザエを食べやすい大きさに切り、殻に入れ、肝の先も加える
パセリバター20g入れ、オーブンで焼く（目安：180℃で8分）
※オーブンは180℃で温めておく

- 水産物情報 -

魚種名松輪産サザエ

産　地神奈川県

バールワイワイタリアーノドゥオーゾ

渡辺洋次郎さん

広島県広島市中区橋本町6-14 1F
TEL.082-222-1338

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- その他のレシピ -

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