次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

鯛のバジル和え

鯛をクールブイヨンに一度、落とすことによりまろやかに仕上がります。
バジルの香りをお楽しみいただける一品です。

- 材料・分量（1人分） -

鯛 30g
ズッキーニ 5g
パプリカ 5g
茄子 10g
フリルレタス 10g
紅芯大根 10g
菊花適量
オリーブオイル適量
バジルペースト 10g
塩適量
胡椒適量
ポッカレモン適量

- レシピの作り方 -

材料を切る
鯛をクールブイヨンで湯引きする
氷水に落とす
野菜を下茹でしておく
ボール②、③を入れ調味料を合わせ、味を整える
盛り付ける

- 水産物情報 -

魚種名愛媛下波真鯛

産　地愛媛県

虎白

岩田光正さん

愛知県岡崎市明大寺本町3-5 鈴銀ビル2F
TEL.056-473-9920

- その他のレシピ -

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