臭みがなく、脂ののったオリーブぶりなので、副菜や貝の煮汁と一緒に蒸し焼きにすることでブリの脂と野菜が染み込み、旨味が一体となってブリを引き立たせています。
| ブリ | 80g |
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| エリンギ、しめじ、舞茸 | 5g |
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| パプリカスライス | 2g |
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| ブロッコリー | 15g |
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| シークラムジュース | 10cc |
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| 醤油 | 10cc |
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| 無塩バター | 5g |
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| レモンスライス | 1枚 |
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| パセリ | 適量 |
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魚種名ブリ
産 地香川県
