次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

スマ鰹の生ハム風

美味しいスマ鰹を洋風にアレンジしてみました。
辛口白ワインとの相性は抜群です。

- 材料・分量（4人分） -

スマ 200g
塩 3g
粗びき黒こしょう 1g
ローズマリー 1本
セージ 3枚
オリーブオイル適量
蕪半分

- レシピの作り方 -

皮面を炙り、全面にまんべんなく塩こしょうを振る。
ローズマリー、セージをちぎって振る。
ラップで空気の入らないように巻く。
2~4日間寝かせる。(塩こしょうの量により異なる)

- 水産物情報 -

魚種名スマ

産　地愛媛県

寿司しおの

浅野元浩さん

東京都中央区八重洲2-10-8 1F
TEL.03-5202-7519

- その他のレシピ -

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