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油ののったサバを焼き目がつくまで火を通し、フランスパンも事前に軽く火を通しておきます。パンにバターを塗りサニーレタスをしきます。サバを置いて大葉をしき、タルタルソースをかけます。上からレモン汁、しょうゆをさっとかけて仕上げに塩をかければ完成です。
魚種名室戸 サバ
産 地高知県
じゃりンこ盛り(しめ鯖)
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ブリマーボー
鯛タタキ 柚子胡椒ソース