メカジキはレアに仕上げて焼けた部分とレアの部分の食感を楽しめるようにし、旬のアスパラも食感がある程度残るようにソテーしてあります。メカジキはチリパウダーで少しスパイシーに仕上げバルサミコソースでさっり食べられるようにしてあります。