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サワラをさっぱりと食べていただきます。 本来なら、揚げ浸しといえば少し濃いめの出汁と醤油とみりんなどつゆに浸すのが、山芋でさっぱりと仕上げました。
魚種名サワラ
産 地香川県
甘鯛のかわり揚
青柳貝の酒蒸し
鯛の揚げ団子 北アカリあんかけ
本マグロとシマアジのタルタル仕立て