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サワラをさっぱりと食べていただきます。 本来なら、揚げ浸しといえば少し濃いめの出汁と醤油とみりんなどつゆに浸すのが、山芋でさっぱりと仕上げました。
魚種名サワラ
産 地香川県
鯛とサーモンアイスのシュー包み 桜エビのホワイトソースを添えて
北寄貝のバターオイスターソース焼き
竹莱魚佛跳牆(鯵のなめろう団子入りファッテューション)
ブリの押し寿しゆず風味