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タンパクな肉質の中に甘み・旨みが凝縮しているヒラメ。その特徴を活かし、中国料理独特の調味料と融合し、辛さの中に豆豉の香りや葉ニンニクの旨みを詰めて仕上げた一品です。
魚種名ヒラメ
産 地香川県
ミル貝 潮煮
トロマグロの香草コトレッタ フレッシュトマトのソース
サーモンとナムルの和風石焼ビビンバ
丸ごと鯵のコンフィ