フグコース料理の一品として提供します。フグ料理の定番のフグの刺身「鉄刺」を刺身と炙りの2種類の食べ比べです。コリコリ、シコシコの刺身と、表面に軽く火を通す食感が変わる炙りで、最後まで飽きずに美味しく召し上がってください。