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新たまねぎの中をくり抜き、真鯛の切身を入れておでん出汁で火を入れたシンプルな料理です。上品なあぶらの真鯛と風味豊かな新たまねぎを、贅沢におでんの具材にしました。
魚種名北灘 真鯛
産 地愛媛県
牡蠣の和風ジュレソース
ヒラメ梅干し和え姫酢
本マグロの炙りカルパッチョ~自家製ニンニクソース~
山口県萩産連子鯛の昆布締め 強火蒸し