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ヒラメに軽く塩をして、裏ごししたあん肝で和えます。ポン酢のジュレと合わせて召し上がって頂きます。
魚種名大原産 ヒラメ
産 地千葉県
メジマグロのコンフィ、季節野菜とバルサミコ酢のドレッシング
ブリ南蛮
真鯛と九条ネギの塩タタキ
セル牡蠣旨煮