鯛のアラから取ったダシとゴマ、大葉、レモンの香りがいいあっさりした鯛ソバです。
| 愛南真鯛のアラ（頭、骨） | 1匹 |
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| しいたけ | 6個 |
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| 大葉 | 4枚 |
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| 白ネギ | 1/2本 |
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| レモン | 1/2個 |
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| すりゴマ | 3g |
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| 塩 | 6g |
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| ゴマ油 | 14ml |
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| ダシの素 | 小さじ2 |
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| ダシ用コンブ | 20g |
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| ショウガスライス | 4枚 |
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| チャンポン麺 | 6人前 |
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| 酒 | 100ml |
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| うす口しょうゆ | 30ml |
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魚種名真鯛
産 地愛媛県
