周りはサクッと、身はふっくらと唐揚げにした鮃に、葱油とオイスターソースを合わせた餡を掛け、細切りした香り高い九条葱を絡めていただきます。
| 鮃 | 90g |
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| 米茄子 | 1/4ケ |
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| 蕪 | 2/8ケ |
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| ズッキーニ | 2/12ケ |
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| 九条葱 | 1/10本 |
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| 枸杞（くこ）の実 | 3粒 |
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| サラダ油（揚げ物用） | 適量 |
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| 片栗粉 | 適量 |
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| 鰹出汁 | 10杯 |
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| みりん | 1杯 |
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| 濃口醤油 | 0.9杯 |
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| オイスターソース | 0.1杯 |
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| 葱油 | 少々 |
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| 水溶き片栗粉 | 適量 |
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魚種名ヒラメ
産 地東京都
