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刺身で食べてもおいしいシマアジですが、適度に脂がのったシマアジをフライしました。 醤油ベースの自家製甘だれにつけてご堪能ください。
魚種名熊野産シマアジ
産 地三重県
イカとキノコのアンチョビ炒め 香草パン粉がけ
5種野菜のツブ貝バターソース添え
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
低温調理で仕上げた 神戸ワイン漬けマグロのコンフィ