次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

ホタテと野菜の煮物

ホタテの旨味と染み込んだ野菜と高野豆腐の煮物です。冷めても美味しく召し上がれます。

- 材料・分量（1人分） -

ボイルホタテ 12個
大根 1/6
人参 1/4
高野豆腐 1枚
ほうれん草 1束
薄口醤油 36ml
味醂 36ml
出汁 540ml

- レシピの作り方 -

高野豆腐は水につけて柔らかくし軽く絞って水を切る。ほうれん草はボイルして氷水に落とし軽く絞って水を切る
大根、人参、高野豆腐をホタテの大きさに合わせて切る
鍋に出汁と薄口醤油、味醂を入れて、ホタテと〔２〕を入れて強火で煮る
アクを取り、弱火にして煮る
野菜が煮えたら一旦冷まし、ほうれん草を入れて温める

- 水産物情報 -

魚種名ベビーほたて

産　地北海道

二貴

石井貴之さん

東京都港区新橋2-11-8 1F
TEL.03-3519-6676

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- その他のレシピ -

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