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真鯛と牛ほほ肉のカルパッチョです。真鯛の旨味と牛肉の旨味をお楽しみ下さいませ。隠し味はトリュフソースです。
魚種名大谷産 マダイ
産 地高知県
厚切り鰤カツ
甘エビのケイジャンフリット
鰤の藁焼き
ホタテの明太チーズ焼き