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脂ののったしっかりした味わいの愛南真鯛を、マリネして脱水&凝縮させることにより、鯛の味をクリアに引き出した一皿。
魚種名愛南産 マダイ
産 地愛媛県
富士山サーモンのカルパッチョ ソースアロマート八百屋風
タコのラグーと白菜のオイルパスタ
タイのけんちん蒸し(けんちん焼き)
カンパチの照り焼き