青魚特有の臭みをにんにく、アンチョビ、トマトソースで消した、食べごたえのあるお料理です。リゾットやパンどちらも合う一品です。赤ワインと合わせてもおいしく召し上がれます。
| 恵比寿ブリ | 2切 |
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| にんにく | 1片 |
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| エクストラヴァージンオリーブオイル | 20ｃｃ |
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| アンチョビ | 2本 |
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| たかのつめ | 1つまみ |
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| 白ワイン | 30ｃｃ |
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| トマトソース（市販の物です） | 120ｇ |
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| ドライパセリ | 少々 |
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魚種名恵比寿ブリ
産 地愛媛県
