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高知の素材をふんだんに使ったレストランの人気メニューをご家庭でも作れるようにレシピを作りました。
魚種名ヒラメ
産 地香川県
大きな大きな金目鯛の一夜干し
平貝とプチポワ(グリンピース)のムース 青海苔の昆布出汁のジュレ
サーモンのオーバーライス
山口県萩産連子鯛の昆布締め 強火蒸し