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魚体が大きくしっかり脂がのった鯛を、あらみそと白みその自家製の西京味噌でしっかり漬け込みました。2日ほどつけた鯛を炭火で皮目をパリっと焼き上げてスダチを絞れば日本酒にあうこと間違いなしです。
魚種名真鯛
産 地愛媛県
メヒカリの唐揚げ 特製ソースがけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
活ウナギの蒲焼丼
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理