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カンパチを甘酢ソミュールに漬け、ビーツのオレンジコンフィで包みました。ルッコラのピュレとも相性抜群です。
魚種名蒲江産 カンパチ
産 地大分県
静岡県沼津産真鯛のロースト~サフランリゾット添え~
カキのミルク煮
フィッシュ&チップス
ホッキ貝としょうがの炊き込みご飯