サワラに塩をあてて1日マリネした後、オーブンで皮はカリッと、身はふわふわに焼き上げました。ゆずこしょうソースを添えていますのでソースをからめてお召し上がり下さい。バーナーで炙った皮目の香ばしさ、ゆずの香りがとても合います。