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黒ムツをハンバーグの様に肉質を残したみじん切りにし、品質の高い旨味を残して、レモン、バター、パセリで味付けました。ソースはメーテルドテルを使用し、シンプルながら黒ムツの味をしっかり残した一品に。
魚種名沼津産 黒ムツ
産 地静岡県
鯛とアサリのアクアパッツァ風パスタ
クエの燻製 塩ラーメン
ホタテとキノコの焦がしバター焼
揚げたブリの変わりブリ大根