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一夜干しにすることで、うまみが凝縮し白ワイン、オリーブオイルに溶け込みます。特に脂がのっているので、ほろほろとほぐれる身は絶品です。
魚種名須下 イサキ
産 地愛媛県
鯛のキノコ餡かけ
かれいの煮付け
鰤のソテー燻製風味 ソース春菊 ヤーコン添え
ブリカレー風味