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スープをブリの骨でとることで水っぽくないブリしゃぶに。白葱を多めに入れることであっさりした仕上がりになりました。
魚種名オリーブぶり
産 地香川県
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
メカジキのミ・キュイ香草パン粉焼き
タコの一味醤油焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット