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勘八と季節の野菜を軽く下味をつけて揚げます。これに青のりのあんをかけて頂きます。ポイントは青のりのあんは色がすぐ飛んでしまうので出汁にあんを引いておいて提供するときに青のりを入れます。
魚種名直島産 カンパチ
産 地香川県
烏賊の炙り刺しとゲソ天
ハーブ鯖の香草パン粉焼き
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
タマクエ鉄板和風アクアパッツァ