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勘八と季節の野菜を軽く下味をつけて揚げます。これに青のりのあんをかけて頂きます。ポイントは青のりのあんは色がすぐ飛んでしまうので出汁にあんを引いておいて提供するときに青のりを入れます。
魚種名直島産 カンパチ
産 地香川県
ホッキ貝の炊き込みご飯~和牛そぼろのせ~
彩り鱈ロールの唐揚げ・野菜餡かけ
トラフグの唐揚
甘鯛蕪蒸し 有明のりあん掛け