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勘八と季節の野菜を軽く下味をつけて揚げます。これに青のりのあんをかけて頂きます。ポイントは青のりのあんは色がすぐ飛んでしまうので出汁にあんを引いておいて提供するときに青のりを入れます。
魚種名直島産 カンパチ
産 地香川県
イサキの香草パン粉焼き
揚げたて鯖の南蛮漬け
香川産真鯛のアクアパッツァ
タイの香ばし焼オニギリ茶漬け