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高知県のシマアジとラディッキオのほろ苦さがマッチした一品になります。また、ベルガモットとピンクペッパーのアクセントで、軽めの白ワインが合う一品にもなってます。
魚種名大谷産シマアジ
産 地高知県
燻製金華サバの押し寿司(バッテラ)
カマスの大判じゃこ天
ブリ大根
シマアジのなめろう