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全身トロと言われるスマに酸味を効かせたビーツのソースを合わせました。スマの赤をテーマに春らしい華やかな器で料理を引き立てます。
魚種名媛スマ
産 地愛媛県
真鯛のレフリット
ハーブ香る、サワラのムニエル
真ホッケの蒲焼 ~山椒風味 〜
鯛とガリのペペロンチーノパスタ