お酒のおつまみにどうぞ。
| 落としカキ（フレッシュ） | 1㎏ |
|---|
| 水（A） | 400g |
|---|
| 塩（A） | 13g |
|---|
| 白胡麻、コリアンダーホール（A） | 各5g |
|---|
| タイム、ローリエ（A） | 各1本 |
|---|
| グラニュー糖（A） | 4g |
|---|
| ニンニクみじん切り（B） |
|---|
| ピュアオリーブオイル（B） | 600g |
|---|
| ケッパー酢漬け（C） | 40g |
|---|
| 濃口醤油（C） | 10g |
|---|
| シェリーヴィネガー（C） | 50g |
|---|
| ハチミツ（C） | 5g |
|---|
| アーティチョーク（冷凍ボトム）5～6等分 | 500g |
|---|
| カイエンペッパー | 少々 |
|---|
魚種名かき
産 地香川県
